Pulled Pork – Sous Vide
1 nakkefilet, ca. 1,5 kg Rub: 1,50 spsk. salt 2 spsk. rørsukker 1,50 spsk. sød paprika 1 tsk....
Read More
Category: Sous Vide
Hakkebøf – Sous Vide Burgerbøf
Her er opgaven at se om en bøf til en burger bliver bedre ved at lave den Sous vide. Man kan...
Read More
Tværreb – Sous Vide
Tværreb er et stykke kød der har rigtigt meget smag, men er fedt og skal have lang tid for at...
Read More
Kyllinge bryst – Sous Vide
Kyllingebryst er en af de ting hvor Sous Vide giver mest mening. Kyllingebryst kan laves så...
Read More
Torskerognsbukser – Sous Vide
Torskebukserne bliver saftigere og mere smagfulde. Det er lidt større arbejde dog. Ingredienser:...
Read More
Spidskål – Sous Vide
Ingredienser: 1 spidskål 150 – 200 g bacon tern 3-4 æbler, sprøde og røde Citronskal...
Read More
Rullepølse hjemmelavet
Ingredienser: 1 Slag 5-6 spsk. Salt 1 tsk. Nitrit salt (Hvis man ønsker det) 4-6 spsk. Peber...
Read More
Tyndstegsfilet – Sous Vide
Ingredienser: 1 stk. tyndstegsfilet her ca. 2 kg smør olie salt peber Tilbehør: Her er den...
Read More
Teres Major – Sous Vide
Teres Major er en speciel oksekøds udskæring fra skulderen fra oksen. Det er en amerikansk...
Read More
Cuvette og Selleri mos – Sous Vide
Ingredienser: ca. 1 kg. cuvette salt peber eventuelt en smagsgiver til vacuumposen 1 knoldselleri...
Read More
Shortribs Sous Vide
Dette skal laves af en god mager shortrib. Ellers skal det langtidssteges i ovn og ved højere...
Read More
Oksefilet – Sous Vide
Oksefilet – her et stykke på ca. 2200 g Brasiliansk kødkvæg af ret god kvalitet. De største...
Read More
Kommentarer