Hakkebøf – Sous Vide Burgerbøf
Her er opgaven at se om en bøf til en burger bliver bedre ved at lave den Sous vide. Man kan...
Read More
Tag: sous vide
Tværreb – Sous Vide
Tværreb er et stykke kød der har rigtigt meget smag, men er fedt og skal have lang tid for at...
Read More
Kyllinge bryst – Sous Vide
Kyllingebryst er en af de ting hvor Sous Vide giver mest mening. Kyllingebryst kan laves så...
Read More
Spidskål – Sous Vide
Ingredienser: 1 spidskål 150 – 200 g bacon tern 3-4 æbler, sprøde og røde Citronskal...
Read More
Rullepølse hjemmelavet
Ingredienser: 1 Slag 5-6 spsk. Salt 1 tsk. Nitrit salt (Hvis man ønsker det) 4-6 spsk. Peber...
Read More
Tyndstegsfilet – Sous Vide
Ingredienser: 1 stk. tyndstegsfilet her ca. 2 kg smør olie salt peber Tilbehør: Her er den...
Read More
Teres Major – Sous Vide
Teres Major er en speciel oksekøds udskæring fra skulderen fra oksen. Det er en amerikansk...
Read More
Shortribs Sous Vide
Dette skal laves af en god mager shortrib. Ellers skal det langtidssteges i ovn og ved højere...
Read More
Oksefilet – Sous Vide
Oksefilet – her et stykke på ca. 2200 g Brasiliansk kødkvæg af ret god kvalitet. De største...
Read More
Nyretapper – Kafferubbet
Ingredienser: 1 sæt nyretapper 2½ spsk. kaffebønner malede 1 tsk. kakao 1½ tsk. spidskommen 1½...
Read More
Ananas – Sous Vide
Dette er en stor portion, man kan sagten skære den enkelte ananas i 6 eller 8 stykker....
Read More
Gulerødder – Sous Vide
Ingredienser: 500 g baby gulerødder eller større ensartede i tykkelsen i 2½ cm stykker 30 smør 1...
Read More
Kommentarer