Select Page

Tag: vildt

Hareterrine

by | Dec 29, 2012 | | 0 |

Portion: 20 til forret Ingredienser: 1 hare på ca. 2 kg 2-3 porrer m. ca. 20 cm grøn top 300 g hakket kalvekød 200 g hakket spæk ca. 150 g lever, gerne harelever/hjerte eller fjerkrælever ca. 25 skiver sprængt, kogt kalvetunge...

Read More

Behandling af vildt hængning/modning

by | Dec 29, 2012 | | 0 |

Ingredienser: Frisk Vildt Sådan gør du: For alt vildt gælder at kødet skal modnes, dette gøres ved at lade kødet hænge i ca. 4 til 8 dage, helst ved en temperatur på ca. 5 grader celsius. Hænges dyret op udenfor, skal det altid...

Read More

Fasaner, stegt på gammeldags maner

by | Oct 29, 2009 | | 0 |

Portion: 4 Ingredienser: 2 fasaner 75 g smør 75 g mel 1/4 liter vildtsky eller bouillon 1/4 liter fløde Salt og peber Enebær Kulør Sådan gør du: Når fuglene er krydrede med salt og peber, ombundet med spæk og grundigt brunet i...

Read More
Loading