Hindbær – kokoskage

Ingredienser:

Kagedejen.
3 æg
300 g. melis
250 g. mel
3 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
2 dl. mælk
1 spsk. citronsaft
50 g. smeltet smør

Efter bagning.
350 g hindbærmarmelade

Kokosfyldet.
75 g smør
100 g sukker
2 æg
3 tsk. Vanillesukker
225 g kokosmel

Sådan gør du:

Æg og sukker røres sammen. Mel, bagepulver og vanillesukker røres sammen med mælken, ikke piskes for meget. Tilsidst røres det smeltede smør og citronsaften i. Bages 20 min. ved 200 grader i bradepande.
Tag kagen ud og lad den afkøle lidt (ca. 5-10. min) Fordel hindbærmarmeladen forsigtigt udover kagen. Smelt sukker og smør i en gryde og rør æggene i sammen med vanillesukker og kokosmel. Fordel kokosfyldet ovenpå marmeladen og bag kagen yderligere ca. 8-10 min. ved 225 grader. Fyldet skal være gyldenbrunt.

Hindbær – kokoskagen på billeder er lavet med hindbærmarmelade lavet af de orange hindbær. De er lidt sødere end de røde og det er bestemt ikke nødvendigt. Brug endeligt de røde.

Er læst 8464 gange.

Print