Ingredienser:

1,7 kg Culotte steg
salt
peber
hvidløgspulver

Sådan gør du:

Tænd din ovn på 180 grader varmluft. Rens din culotte af i bunden og fjern de hinder der sidder. Vend den rundt og rids fedt laget. Krydr den med salt, peber og hvidløgspulver. Godt med salt. Kom stegen i ovnen i 15 min. tag den så ud og stil den på borden i 15 min. Så tilbage i ovnen i 15 min. og så ud på bordet i 15 min.
Så skal den tilbage i ovnen og nu skal der et stegetermometer i den. Den skal nu have indtil den er 57 grader varm. Min tog 12 min.

Så skal den ud på bordet pakket i sølvpapir og stå og trække i 45 min.

Husk at stegen bliver ikke bedre end den er når den købes. På denne måde bliver den stegt perfekt. Men en steg der ikke er mør og god fra starten bliver ikke mirakuløst bedre. 🙂

Udskriv

Er læst 7857 gange.

Er der noget i opskriften der undrer dig, eller som du vil foreslå skal ændres.
Noget der skal forklares bedre/anderledes.
Så skriv endelig i kommentarerne eller send en mail til info@enhimmelskmundfuld.dk

Du kan også skrive på vores Facebookside

Vi vil altid forsøge at rette, hjælpe og svare.