Dette er en stor portion, man kan sagten skære den enkelte ananas i 6 eller 8 stykker.

Ingredienser:

1 hel ananas
1 lille dl. rørsukker
1 tsk. frisk kværnet sort peber
Vaniljekorn fra en stang
1 knips salt
en håndfuld mynteblade

Sådan gør du:

Skræl og skær ananasen i 4 kvarte på langs, fjern lige spidsen af den hårde kerne.
Mort mynteblade, sukkeret og peber i en morter.
Gnub ananasstykkerne med sukker peber blandingen.
Vacumpak dem og Sous Vide dem i 1 time ved 76 grader.

Server din ananas Sous Vide med en god vaniljeis.

Udskriv

Er læst 1426 gange.