Spinatroulade

til 6 pers:

Ingredienser:

250 g spinat
1 hakket løg
1 spsk olie
½ dl hakket persille
1 tsk salt
lidt peber
2 æg
3 hvider
1 dl speltmel

Fyld;
125 g philadelphia light
125 g hytteost 1,5 %
½ dl hakket løg
lidt salt

Sådan gør du:
Spinaten hakkes groft. Svits i olien sammen med hakket løg, til det meste af væden er fordampet. Gryden tages af varmen. Æg piskes sammen med persille, salt, peber og mel. Blandes herefter med spinat/løg blandingen. En stor bradepande beklædes med bagepapir. Dejen hældes heri. Bag ved 200 grader i 10-15 min til bunden er fast. Den bagte bund vendes over på et andet stykke bagepapir, hvorefter fyldet (rørt godt sammen) fordeles på bunden og det rulles til en roulade.Sæt på køl til det skal bruges. Server med røget laks og rugbrød eller grøn salat. Denne roulade kan sagtens bruges som forret, men så ville jeg nok komme lidt skinke eller kogt kylling i tern i sammen med ostefyldet…..