Småkager – Isralit eller Ingenting

Denne småkage hedder Ingenting i sønderjylland og Isralitter i midtjylland.

Ingredienser:

Kagebund:
300 g smør
250 g sukker
1 æg
500 g mel
pisket æg til smøring

Topping:
3 æggehvider
4½ dl sukker
1 lille spsk. eddike pr. æggehvide

Sådan gør du:
Smør og sukker piskes sammen ægget tilføjes og til sidst melet. Dejen rulles ud og skæres i 2 x 5 cm stykker. Æggehviderne, sukker og eddiken piskes over et varmt vandbad indtil stive og blanke.
Dejfirkanterne smøres med pisket æg og marengsmassen sættes på dejen med en sprøjtepose.
Småkagerne bages ved 200 grader indtil marengsen er let gylden.