Is – Skildpadde

Portion: 6

Ingredienser:

2 Æggeblommer pasturiserede
4 spsk. Flormelis
2 tsk. Vanilje
½ ltr. Piskefløde
1-2 stk. Æggehvider pasturiserede
12 stk. toms skilpadder hakket i mindre stykker

Sådan gør du:
Æggeblommerne piskes stive med flormelis og vanilje. Skildpadderne og flødeskummet vendes i. Til sidst vendes de stift piskede hvider i. Isen fyldes straks i en springform eller glat skål, der dækkes med låg eller folie. Fryses i 3-5 timer.