Is – Parfait (Grund Opskrift).

Portion: 4

Ingredienser:

4 pasteuriserede æggeblommer
50 g sukker
½ stang vanille
2,5 dl fløde          

Sådan gør du:          
Sukker og æggeblommer piskes hvidt med vanillekorn. I dette vendes dit valgte fyld.  Piskefløden piskes til let flødeskum, heri vendes æggeblandingen. Hældes i form og fryses. Bedst på en ismaskine. 

Fyld kunne være:          
50 g solbær
50 g sukker
50 g revet kraftigt chokolade 70 %          

Solbær og sukker småkoges i en lille gryde, til det er en tyk marmelade, afkøles. Chokolade smeltes og må ikke være varmere end kropstemp. Begge blandes i æggeblandingen fra grundopskriften før fløden.