Oksespidsbryst – Sous Vide

Ingredienser:

Okse spidsbryst 1300 g
4 spsk. god portvin
1 stor dusk frisk timian – grundigt vasket

Sådan gør du:

Rens dit spidsbryst af for sener og rids fedtsiden hvis der er noget fedt.
Vacuumpak det sammen med timian og portvin.

Her er det tilberedt i Sous Viden i 72 timer ved 57 grader.
Når det er færdigt så skal kødstykket renses af for det værste kogesnask og timian.
Så brunes den af på en godt varm pande med smør. Sørg for at alle sider får en tur på panden.
Skær den så på tværs af fiberne.

Tilbehøret er triple tilberedt pomfritter og en citron majo.