Bearnaisedressing kold

Ingredienser:

½ liter creme fraiche
1 spsk. bearnaiseessens
2 tsk. tørret eller frisk estragon
gurkemeje
flydende honning
salt
peber

Sådan gør du:

Bland sammen og smag til med salt, peber og honning. Lad det trække et par timer for farven og smagens skyld.

Her er den brugt på en flæskestegssandwich hvor sværen er genopvarmet fra totalt gummi til den bedste meget sprøde og fine svær.
I en varm ovn ved 250 graders varmluft indtil den popper igen.