Rosapebret svinekød (fedtfattig)

Lavt fedt indhold – Meget smagsfuldt.

Ingredienser:

1 spsk jordnøddeolie
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
2.5 cm stykke frisk ingefær
1 rød chili
500g hakket svinekød magert
2 tsk rosa peberkorn
1 tsk kinesisk 5. krydderi
2 spsk sojasauce
1 spsk honning
1 lime
350 g basmati ris
165 ml kokosmælk
2 spsk hakket frisk koriander

Sådan gør du:
Varm jordnøddeolie i en gryde eller wok og steg skalotteløg, fint skåret, med hakket frisk ingefær, og 1 rød chili, uden kerner finthakket, i et par minutter. Tilføj det hakkede svinekød og brun, derefter røres de hakkede rosa peberkorn i og kinesisk 5. krydderi i og koges i et par minutter. Tilsæt soya, honning og limesaften og kog i 5 minutter mere. I mellemtiden koges 350 g basmati-ris i en gryde med kogende saltet vand i 10 minutter. Hæld vandet fra og vend risene tilbage i gryden og kog færdig ved svag varme med 165 ml kokosmælk indtil det er absorberet. Rør 2 spsk hakket frisk koriander i kødet og server sammen med kokosrisene. Pynt med nogle fint snittede forårsløg, chili og frisk ingefær.
ca. pr portion: 640 kcals, 22.5 g fedt, 32 g protein.
Fedt indholdet kan sænkes yderligere med andet tilbehør end Kokosrisene.

Tips: Det 5. Krydderi kan IKKE erstattes af andet da dette er meget specielt i smagen. Retten kan dog sagtens laves med andre krydderier, men giver så en helt anden smag. 5. krydderi må IKKE forveksles med det 3. krydderi. (Det 3. krydderi er en smagsforstærker, det 5. krydderi er et forsøg på at opnå de 5 smage sødt, surt, bittert, skarp og salt. indholdet er Szechuanpeberkorn, Nelliker, Stjerneanis, Kanel, Fennikelfrø.)

Er læst 2908 gange.

Print