En hjemmeside med vores egne opskrifter og vores gengangere. Det er vokset og er nu blevet en hobby at lave nye opskrifter og at hele tiden blive inspireret og at kombinere det vi spiser som vi syntes er godt.
Alle opskrifter er prøvet af og brugt af os selv. Nogle bliver brugt rigtigt tit og er klassikere i vores køkken. Andre er lavet og brugt enkelte gange da enten børnene ikke kunne lide den eller vi har flyttet os videre til andre opskrifter. Men hvis den ikke er god eller er for svær eller på anden måde ikke til at lave så er den ikke med her.

Håber at alle får fornøjelse af opskrifterne. Kommenter endeligt og del dine erfaringer.

Engel

 

pizza4

Her er der bagt pizzaer på den nye Charbroil TG47 grill med den nye forhøjer fra Funktionsdesign med pizza åbning.
På grillen ligger der en mindre Fredstone sten/plade som jeg i øjeblikekt er ved at undersøge om kan leveres i en str. der passer til Charbroilgrillens flade.

Selve testen viste at grillen med denne type sten og forhøjeren kan få selve grillens temperatur ved risten op på over 350 grader ganske som termometrene siger på grillen. Selve pizzaplade blev ca. 300 gader og lavede de fineste pizzaer med perfekte bunde så længe det var “Italien style” en dansk, dænget til med fyld der bliver bunden ikke perfekt. Bagt men ikke perfekt 🙂
Pizzaåbningen er perfekt hvis man har en pizzaspade og det fungerer fint med at man ikke skal åbne låget hvilket i højgrad sparer varmetab og sikrer de gode pizzaer.
Selve åbningen kan jeg godt tvivle på om den i længden holder sig i stand til at være åben uden hjælp da det “bare” er en bukning der holder modstand i forhold til at den falder ned.

Det kan man dog selv rette til da man kan stramme bukningen. Dog havde en form for fjeder eller andet været lækkert. Det samme med at der skal bruges to hænder for at åbne og lukke. Et centralt håndtag på midten havde gjort det lettere med en pizzaspade i den ene hånd.
Men alt i alt er det et lækkert produkt der giver denne grill med denne forhøjer endnu en mulighed for at lave vildt godt mad.

Konen og børnene er i den grad solgt og der bliver næppe lavet pizzaer på anden måde her hjemme herefter. 🙂

pizza3

Tagged with:
 

Her er en lille video af de nye forhøjer til Charbroil TG47 grillen. Der blev lavet grill kylling og bage kartofler.
Super resultat og forhøjer og rotisseriet fungerer perfekt.
Når sættet kommer er det lidt en gætteleg med hvordan det skal samles. Et enkelt beslag var samlet forkert og der er ingen samlevejledning eller noget med.

Men efter lidt mail support og prøven sig frem lykkedes det. Det er super god kvalitet og passer perfekt til grillen. En helt anden byggekvalitet end meget andet.
Rotisseriet er fuldkomment lydløst og det ka ntage rigtigt meget vægt før noget ser ud til at komme i vejen, eller hænge.
Der kommer en test og opskrift senere med en stor gås eller and, har begge dele i fryseren.

Resultatet blev rigtigt godt og kyllingen smagte perfekt.

rotisaserikylling2

Som jeg siger i videoen så er monteringen lidt tricky da det ene beslag der følger med er samlet forkert. Da det er et standard beslag der bruges til flere forskellige modeller skal man for TG 47 modellen skille det ad og sætte det sammen sådan at enderne vender fra hinanden i stedet for som det leveres, i en u-form.
Men ved man dette så er samlingen let og går meget hurtigt. Med beslaget på grillen så er det meget stabilt og passer perfekt. Samtidigt er der ikke noget som konflikter med låget som på det originale Charbroil beslag, som ikke kan skilles ad og samles på denne måde.
Alt i alt et rigtigt godt produkt som passer og giver en super god merværdi af en allerede super god grill.

Tagged with:
 

spatccockkylling

Ingredienser:

1 kylling
salt
peber
krydderi/rub

Sådan gør du:

I videoen viser jeg hvordan man skærer kyllingen og får den flad sådan at den kan ligge i selv en meget lille grill.
Den får imellem 10 og 20 min på skindsiden afhængigt af hvor varm din grille er. Så vendes den og får op til ca. 45-50 min på skrogsiden.
Og som sagt i videoen så bliver skrogsiden måske sort og meget stegt. Men kødet kan skæres af skroget og serveringen bliver slet ikke sort eller får for meget.

Tagged with:
 

omelet-grill01

Ingredienser:

200 g. bacon tern
½ porre
1½ dl. grillet blomkål feks.
1½ dl. revet rød cheddar
8 æg
4 champignoner
4 små tomater
salt
peber
1 tsk. engelsk sovs
1 tsk. Worcestershire sauce
2 fed hvidløg

omelet-grill02

Sådan gør du:

Varm dine små støbejerns pander op på panden sådan at de er godt varme. Kom bacon på og lad det stege lidt.
Kom så porrer på og lad dem lige falde sammen. Kom så champignoner på og derefter æggene som lige er rørt sammen med en gaffel.
Skru ned for varmen.
Derefter kommes salt, peber, hvidløg, krydder saucerne og til sidst osten på.
Lad det hele så blive færdigt og server så til andet grill eller som en middagsmad direkte.

Tagged with:
 

bagtkartoffelsalat

Ingredienser:

2½ kg godt melede bagekartofler
2,5 dl. creme fraiche
1,25 dl. majonaise
2 pakker skivet bacon
1 lille rødløg (fint hakket)
purløg fint klippet
3 dl. revet rød cheddar (frisk revet)
salt
peber
1 tsk. dijon sennep
1 lille tsk. karry

Sådan gør du:

En super let og meget smagfuld kartoffelsalat. Og der skal ikke skrælles kartofler. 🙂

Vask dine bagekartofler grundigt. De må IKKE skrælles. Smør skrællen i olie og drys med en anelse salt. Bag bagekartoflerne ved 180 grader indtil de er møre.
Lad dem afkøle på en rist. Kom den ikke i en pose eller tæt lukkende bøtte så de laver kondens. Så bliver skrællen blød og smattet. Lad dem afkøle under et viskestykke og når de er godt afkølede så kan de komme på køl, indtil de skal bruges. Det er vigtigt de er helt kolde før du blander tingene sammen.
Skær kartoflerne med skræl i tern der passer til dit ønske omkring str.

Rist baconnet af sådan at det er godt tistet og sprødt. Knus det fint.
Salaten kan godt laves med varme kartofler, men dressingen opvarmes så og det gør at den ikke kan gemmes, den skal så spises op da opvarmet majonaise ikke kan gemmes.

Bland dressingens ingredienser og smag den til med salt og peber. I smagssætningen skal du tage højde for kartoffelskrællernes salt, i fald du har saltet dine bagekartofler.
Kom dressingen over kartoflerne sammen med det knuste bacon og den revne ost. Gem lidt af baconnet til pynt.

Klip til sidst dine purløg i sammen med dit meget fint hakkede løg. Gem lidt af dine purløg til pynt.

Pynt med den gemte bacon og de sidste fint klippede purløg.

Server din kartoffelsalat på bagte kartofler til grill mad eller bare kødretter.

Tagged with:
 

cocottehakkedreng01

Ingredienser:

500 g magert hakket oksekød
1 pisket æg
salt
peber
1 spsk. Worcestershire sauce
½ tsk. tørret oregano
½ tsk. tørret basilikum
1 tsk. løgpulver
½ tsk. paprika
1 tsk. tomat pure
8 skiver bacon
1 lille klat smør
4 spsk. hakkede rødbeder (3 x 3 mm.)
2 spsk. frisk revet parmesan

Sådan gør du:

Bland kød, æg, Worcestershire sauce, krydderurter, løgpulver, paprika, hakkede rødbeder og tomat puree sammen så det er ensartet. Smag til med salt og peber. Brug hænderne til at blande det rigigt godt. Smør 4 mini gryder med smør.
Læg baconskiverne i ramakinen /minigryden sådan at den ligger på tværs af gryden. Er de for korte kan de ligges på et skærebræt og trækkes med den brede side af en kniv ved at skrabe/trække baconnet. Enderne af baconskiverne skal stikke ud over kanten af gryderne.

Del din fars i 4 og pak den godt ned i de 4 gryder. Jævn overfladerne godt og pænt. Pak baconenderne over den hakkebøf der nu er i mini gryden. Fordel den revne parmesan over gryderne.

cocottehakkedreng02

Lig låg på og sæt gryderne i køleskab indtil de skal i ovnen. Eller direkte i ovnen.
Forvarm ovnen eller grillen til 180 grader og bag dine minigryde hakkebøffer i ovnen i 30 minutter med låg. Tag så låget af og bag videre i 15 min. Eventuelt ved varmluft hvis de skal have lidt farve.
Nu kan hakkebøfferne fjernes fra mini gryderne eller serveres direkte deri.

Tagged with:
 

Ifølge Eu lovgivning skal der gøres opmærksom på at der bruges cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close